市市场监管局护航公路自行车赛事期间食品安全

（通讯员/丁旭涛 马嘉琳） 8月11日至16日，2024年全国青少年U系列公路自行车冠军赛暨全国青少年U系列公路自行车锦标赛在我市进行。本次活动影响广、人数多，市市场监督管理局全力构筑赛事食品安全防线，对赛事食品安全保障点开展安全检查和保障工作。

市市场监管局联合属地竹箦分局提前介入，加强事前监管，对承担重大活动餐饮服务接待单位进行全面监督检查，重点从食品安全管理制度的建立和执行、食品原材料查验及索证索票等方面进行评估，并发放《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》。


为落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任，市市场监管局与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，要求接待单位对食品安全做出承诺，保证餐饮服务从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。


此外，驻点工作人员依照保障方案，严格执行现场监督检查记录，全程对接待单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测，对每餐次菜单严格审查，执行留样后方可上桌，做到每餐有据可查、有源可溯，确保食品安全。


来源：溧阳日报