拥抱“新消费” 江苏老字号焕发新风采

不久前，省商务厅会同省文化和旅游厅、市场监管局、文物局、知识产权局印发《省商务厅等5部门关于公布第三批江苏老字号名录的通知》，正式将85个品牌列入新一批江苏老字号名录，我市3家企业——江苏天目湖宾馆有限公司、溧阳市正昌油脂有限公司、溧阳市汪德隆长记食品有限公司成功上榜。


一个城市的发展离不开老字号这一浓墨重彩的一笔。正是因为产品质量过硬、口碑一代代相传，才有了老字号历久弥新的价值。记者在采访中获悉，传承工艺、聚焦主业仍是当前老字号发展的明确导向，但面对新消费时代，这些老牌企业也各显神通，纷纷寻求“变身”，积极拥抱新变化，持续营造消费新场景、激发消费新活力。


天目湖宾馆（前身是沙河水库招待所）始创于1979年。对于老溧阳人来说，它不仅仅是溧阳首家五星级饭店，更承载着一个时代的情怀，曾荣获“国家白金五钻级酒家”、金树叶级绿色旅游饭店、金鼎级文化主题旅游饭店等多项重量级荣誉。而说起天目湖宾馆，免不了要提起溧阳美食名片：中国驰名商标、江苏十大非遗美食、江苏十大经典名菜——天目湖砂锅鱼头。近年来，天目湖宾馆不仅在菜肴创新、餐饮文化提炼、服务品质上持续提升，还致力于对砂锅鱼头制作技艺项目的历史起源研究，拍摄砂锅鱼头制作技艺纪录片，编写天目湖宾馆发展史和天目湖宾馆砂锅鱼头为首的菜谱，不断丰富其品牌内涵，让老品牌讲出新故事。


加强技术研发，成为老字号“逆生长”的秘诀之一。不久前，溧阳市正昌油脂有限公司与武汉轻工大学战略合作，共建了“武汉轻工大学教学科研生产基地”“菜籽油加工技术研究中心”，为正昌油脂的转型和发展提供了强有力的人才和技术支持。作为深耕溧阳传统产业的百年企业，正昌不断求新求变，与高校联手，深入推进校企合作、产教融合，走出一条特色发展之路，现已跻身为国家级和江苏省级放心粮油示范基地，同时也荣膺中央和地方油脂储备基地。正昌集团董事长郝波表示，未来正昌油脂将继续坚定不移地走“小、精、特”高品质发展之路，激发创新新质生产力，努力打造出更多款优质正昌精品油推向全国，为油脂行业健康可持续发展添砖加瓦。


通过打造传技传艺体验式课堂“破圈突围”，老字号企业也在努力顺应年轻群体的审美品位和消费取向。百年汪德隆，代代相传的是勤勤恳恳的处事态度与匠心匠情的酿酱技艺。“一方面我们将对传统产品虾籽酱油和甜面酱油进行升级，另一方面积极和各个中小学合作，让孩子们深入了解百年企业的价值理念、历史渊源、发展脉络，让他们了解家乡传统技艺的精妙，种下一颗爱家乡的种子。”汪德隆食品有限公司总经理汪玉兰认为，老字号是底蕴深厚的文化名片，但文化要和生活有联系，兼具文化和现实属性，才能在传承文化的同时更好地传播。


“老字号正在迎来发展的新舞台。”市商务局相关负责人表示，为进一步促进老字号创新发展，更充分地发挥老字号在商贸流通、技术创新、品牌建设等方面的示范引领作用，未来该局将致力于为品牌传承良好的企业搭建融合发展、凝智聚力的高层次会展平台，积极组织动员企业参展参会，共同推动我市老字号品牌传承保护与创新发展，集中展示我市老字号文化的品牌价值、精湛技艺和工匠精神，促进老字号顺应新的消费需求，弘扬中华优秀传统文化。


来源：溧阳日报（邹迪）